Idiotisk nudelfråga

[Sparrisen123]

Lite då och då på typ lunchrestauranger, i matlådor etc. ser jag nån nudelrätt där nudlarna av nånting har fått en liksom brunrödaktig färg på nåt vis och ser ganska goda ut, till skillnad från vanliga bleka nudlar.
Jag är säkert helt lost nu, men vad är det som ger den färgen? Smakar det nåt?
Jag har märkt att det är oftast såna rätter som innehåller biff, men snälla säg att det inte är köttet som gör det!

 

[Mitrolle]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Lite soja i såsen så blir de bruna

 

[Sparrisen123]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Aha, så enkelt Då har jag lärt mig nåt idag också!

 

[ch791022]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Kan även vara att dom är marinerade i någon soyablandning

/Camilla

 

[Hedinn]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Eller så är de stekta (fried noodles), vilket jag skulle tro är vanligaste orsaken, åtminstone på lunchrestauranger.

 

[lizan]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Lite hoisin-sås på så slurpidurpi på nudlarna (+ färgen då)!

 

[Koltrast]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Om du med vanliga nudlar menar snabbnudlar så räcker det nog inte att steka dem och hälla på hoisin eller soya för att få dem att smaka som de på restaurangen.

Det finns ju en massa andra nudlar: äggnudlar, risnudlar, sobanudlar(mörka i sig själva och gjorda på bovetemjöl), glasnudlar(av mungbönsmjöl)...

 

[sthu]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Haha, jag läste lite för snabbt och fick det till benvetemjöl istället för bovete
Det lät inte så gott...

 

[Eloise]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Tycker ostronsås gör susen, på alla former av nudlar, även de som kostar 3:- / förpackning på ICA.

Ostronsås är typ gott på allt stekt/ wokat tycker jag =)

 

[Tender]

Sv: Idiotisk nudelfråga

Ostronsås?

(oystersauce på engelska)