Janssons frestelse - Sveriges godaste?

[Lobelia]

Är det någon som har receptet?

 

[Emor]

Följer, har ett minne av att @tanten sitter på ett bra recept? Något om att koka potatisen i mjölk. Hoppas hon dyker in.

 

[Emtherlia]

Plocka bort ansjovisen så blir alla janssons goda

 

[Lobelia]

Följer, har ett minne av att @tanten sitter på ett bra recept? Något om att koka potatisen i mjölk. Hoppas hon dyker in.

Det hoppas jag också. Låter intressant.

 

[skerper]

Plocka bort ansjovisen så blir alla janssons goda

Nä de måste vara med för att få den goda smaken men gillar man det inte så kan man ha i lite mindre med spad !

 

[Lobelia]

Plocka bort ansjovisen så blir alla janssons goda

Jag brukar snåla med ansjoviskryddad sill, duger det?

 

[vallhund]

Jag brukar snåla med ansjoviskryddad sill, duger det?

Man kan ta lite av spadet o för övrigt tillsätta kapris.

 

[honung]

@makaronitanten, inte tanten, hade ett suveränt bra recept på jansons här som jag tror hon postat några gånger. Jag sökte efter det häromdagen men hittade det inte...

 

[Emor]

@makaronitanten, inte tanten, hade ett suveränt bra recept på jansons här som jag tror hon postat några gånger. Jag sökte efter det häromdagen men hittade det inte...

Åh, då mindes jag fel säkert. Tur du har mer koll

 

[bitta]

Här är det! Fast jag använder inte hel ansjovis
Recept på Jansson (Makaronitantens)
1,2 kg god potatis i fina strimlor (mjölig sort tex king Edward)
3 små gula lökar , hackade
50 gr smör
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 msk strösocker
1-2 små konservburkar av Grebbestads hel ansjovis, rensad från ben .
Salt
vitpeppar
Ansjovisspad
Ströbröd

1. Fräs löken mjuk i smör,i en stor kastrull. Slå på mjölk och grädde, koka upp.
2. Tillsätt den strimlade potatisen, strösockret och ansjovisen. Koka upp alltsammans under ständig omröring. Låt det koka tills potatisen sjunkit ihop, ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och ansjovisspad.
3. Slå upp alltsammans i en smord ugnsfast form. Strö ströbrödet över och grädda ca 45 minuter i 175 graders ugn.

 

[Oldie]

Åt en vegetarisk variant förra julen men glömde fråga efter receptet.
Den var jättegod. Nån?

 

[Lobelia]

Här är det! Fast jag använder inte hel ansjovis
Recept på Jansson (Makaronitantens)
1,2 kg god potatis i fina strimlor (mjölig sort tex king Edward)
3 små gula lökar , hackade
50 gr smör
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 msk strösocker
1-2 små konservburkar av Grebbestads hel ansjovis, rensad från ben .
Salt
vitpeppar
Ansjovisspad
Ströbröd

1. Fräs löken mjuk i smör,i en stor kastrull. Slå på mjölk och grädde, koka upp.
2. Tillsätt den strimlade potatisen, strösockret och ansjovisen. Koka upp alltsammans under ständig omröring. Låt det koka tills potatisen sjunkit ihop, ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och ansjovisspad.
3. Slå upp alltsammans i en smord ugnsfast form. Strö ströbrödet över och grädda ca 45 minuter i 175 graders ugn.

Den ska jag testa
Tackar

 

[Emtherlia]

Jag brukar snåla med ansjoviskryddad sill, duger det?

Nä, det ska vara 0 fisk

Nä de måste vara med för att få den goda smaken men gillar man det inte så kan man ha i lite mindre med spad !

Du har så fel, helt fiskfri (och fiskspadsfri) ska den vara

 

[tanten]

Följer, har ett minne av att @tanten sitter på ett bra recept? Något om att koka potatisen i mjölk. Hoppas hon dyker in.

Recept är verkligen inte min starka sida. Allt jag har på spis och i ugn görs på känn och stundens ingivelse.

Men just Jansson är väl enkel? Det är ju så få ingredienser. Fint skuren potatis varvas med rejält med finskuren lök och med ansjovis. (ansjoviskryddade sillfileér?)
Grädde över, och in i ugn på inte alltför hög värme och låt den stå inne länge.

 

[Gnist]

Finskuren potatis (stavar) varvas med lätt fräst lök + dito purjolök och totalt söndermosad ansjovis i en smörad ugnsfast form, fyll upp med grädde, häll i ansjovisspadet, toppa med ströbröd och tillaga långsamt i ugnen. Typ 160-170 grader i 1½-2 timmar.

 

[Lobelia]

Nä, det ska vara 0 fisk


Du har så fel, helt fiskfri (och fiskspadsfri) ska den vara

Jansson innehåller fisk och fiskspad annat kan vara gott men inte är det jansson

 

[skerper]

Nä, det ska vara 0 fisk


Du har så fel, helt fiskfri (och fiskspadsfri) ska den vara

Men då är det nästan som att äta gratäng

 

[Lovisaleonora]

Men då är det nästan som att äta gratäng

Potatis, lök och grädde i ugn - det ÄR potatisgratäng...

 

[Emtherlia]

Men då är det nästan som att äta gratäng

Exakt!

 

[skerper]

Exakt!

Hm det är allt godare med janson .Nu blev jag sugen får kolla om jag har någon fisk i kylen