Krydda kyckling

[Mabuse]

Hur kryddar ni er kyckling? Jag är så förbannat less på allroundkrydda / salt och peppar... snälla hjälp!

När kycklingen är stekt och kryddad så ska jag tillsätta broccoli och kokosmjölk/ creme fraiche om det spelar någon roll.

Häller du kokosmjölk på kycklingen efter den är stekt, eller missuppfattade jag?

För mig skulle det enklaste vara att göra thaicurry då. Dvs, inte krydda kycklingen, utan kokosmjölken. Vill man pigga upp kycklingen lite, låt den ligga och dra i en skvätt soja och en skvätt torr sherry innan du steker den. (alltså skär köttet i munsbitar, marinera, stek.)

 

[sjoberga]

Citron, dragon och lite dijonsenap är gott som smaksättning.

Men annars tycker jag kyckling är något av det lättaste att smaksätta eftersom det smakar hyfsat lite av sig själv, så går alla kombinationer av smaker som själva funkar att kombinera med kycklingen.

Andra favoriter med kyckling hemma är beer-can chicken, kyckling i currysås, ceasarsallad (men då är typ paprika och salt/peppar "smaken" på kycklingen), friterad kyckling a la KFC, bbq-sås i ugn och sedan tigersås-draperad, citron-och-vitlök i lergryta.

Men det allra viktigaste är att vara lite varsam i tillagningen, kyckling i file eller innerfile riskerar alltid att bli lite torr och tråkig.