Vad blir det för (vegetarisk) mat?

[majola]

Jag behöver lite råd och tips. Jag ska göra en pumpasoppa som det normalt sett är grädde i, men nu behöver jag göra den vegansk. Vilket alternativ tycker ni är bäst och godast? Havregrädde?

Jag har gjort pumpasoppa med kokosmjölk.

 

[95johsv]

Imorgon blir det ICAs purjolök med hollandaise och äppelsallad.

 

[DenLillaSkimmeln]

@Amha

Tips på superenkel pastagratäng: https://www.koket.se/5-minuters-lasagne

Jag brukar dock modifiera receptet litet:
- Tar bara två paket krossade tomater samt lite mindre pasta (beror på storlek på formen)
- Rör i en bruk havre fraiche
- Skippar vitlök, sambal, olja, fond, basilika, mozzarella
- Kryddar med typ timjan, smoked paprika, spiskummin, muskot, lite kanel
- Använder sojafärs (det är ägg i quornfärs)

Typ så

En annan enkel rätt är denna; https://www.ica.se/recept/bonlasagne-med-spenat-och-zucchini-721965/
Brukar byta ut till havre fraiche samt skippa osten för att få den vegansk. Brukar såklart även modifiera detta recept en del

 

[Amha]

@Amha

Tips på superenkel pastagratäng: https://www.koket.se/5-minuters-lasagne

Jag brukar dock modifiera receptet litet:
- Tar bara två paket krossade tomater samt lite mindre pasta (beror på storlek på formen)
- Rör i en bruk havre fraiche
- Skippar vitlök, sambal, olja, fond, basilika, mozzarella
- Kryddar med typ timjan, smoked paprika, spiskummin, muskot, lite kanel
- Använder sojafärs (det är ägg i quornfärs)

Typ så

En annan enkel rätt är denna; https://www.ica.se/recept/bonlasagne-med-spenat-och-zucchini-721965/
Brukar byta ut till havre fraiche samt skippa osten för att få den vegansk. Brukar såklart även modifiera detta recept en del

Det finns ju veganostar, har ett paket Astrid och aporna pizzaost (?). Det borde ju gå att ha dessa på?

 

[Heulwen]

@Heulwen Saffransrisotto lät ju sjukt gott! Recept? =)

//r

Vi friformade detta lite, minus räkor och kycklingbuljong såklart! Tog inte med ärtorna heller.
https://www.ica.se/recept/kramig-saffransrisotto-med-rakor-659986/

 

[DenLillaSkimmeln]

Det finns ju veganostar, har ett paket Astrid och aporna pizzaost (?). Det borde ju gå att ha dessa på?

Det borde verkligen funka! Jag har mest skippat osten av lathet.
Pizzaosten från AoA är min favorit av veganostar

 

[95johsv]

Imorgon blir det ICAs purjolök med hollandaise och äppelsallad.

Gör inte den.... Ok inte oätligt, men inte långt borta!

 

[95johsv]

Alltså, om man ska laga veganskt, vad ska man använde för créme fraise ersättning? Jag är emot sojaprodukter så de går bort. Oatly undviker jag gärna men inget så som soja. Tips?

 

[Amha]

Alltså, om man ska laga veganskt, vad ska man använde för créme fraise ersättning? Jag är emot sojaprodukter så de går bort. Oatly undviker jag gärna men inget så som soja. Tips?

Varför inte oatly? Tycker deras cf-variant är riktigt bra.

 

[majola]

Min man är helt med på noterna att äta mycket mer vegetarisk. Han tycker också att maten har varit väldigt god (jag med!). Han har varit en ganska övertygad köttätare hittills, men är helt inne på att vi nu ska äta mer veggo av hälso-, miljö- och djurskyddsskäl. (Vi har sett en hel del filmer om miljö och livsmedel på senaste tiden...)

Barnen (ffa äldsta sonen) hungerstrejkar eller äter bara spagetti med råkost typ. Yngsta barnet är fortfarande i fasen att han äter det mesta, dottern är hyfsat modig på att prova men har inte tyckt att det har varit jättegott hittills.

Äldsta sonen har alltid varit ganska petig med maten. Han äter råkost, frukt, fullkornsbröd och ägg med glädje dock, så jag tror ju knappast att han blir undernärd. Däremot påverkas han syskon av att han inte äter och då tycker de plötsligt inte heller om maten (efter att ha ätit med god aptit till han börjar klaga). Om jag serverar alternativ till honom vill de andra också ha det.

Jag vill inte ha bråk om maten men jag vill servera schysst och nyttig mat.

 

[95johsv]

Varför inte oatly? Tycker deras cf-variant är riktigt bra.

Ffa för deras aggressiva reklam att få sälja sin produkt genom att hoppa på annan produkt. Gillar inte den taktiken. Bättre att framhärda sin produkt.

 

[majola]

Här blev det bönburgare idag. Ungarna strejkade och åt bröd med ketchup och majonäs. Den älskade maken sa att det var de godaste veggo-burgarna han någonsin hade ätit. Det var rart av honom, jag hade haft en jobbig dag och behövde lite uppmuntran. (De var faktiskt också supergoda).

Som tur är kommer svärmor imorgon och lagar lite hederlig tysk husmanskost så ungarna blir mätta för en gångs skull...

 

[hastflicka]

@majola Varfor inte lata barnen (ett barn i taget) fa valja mat (samt laga!) en dag i veckan? Vartefter kan du forsiktigt pusha pa att ta bort det du inte vill ha med och komma med nya alternativ.
Jag skulle ocksa oponera mig hogt om nagon plotsligt andrade mathallningen for mig.

 

[Amha]

Ffa för deras aggressiva reklam att få sälja sin produkt genom att hoppa på annan produkt. Gillar inte den taktiken. Bättre att framhärda sin produkt.

Hm. Den reklamen har jag inte sett. Ser iofs sällan reklam.

 

[majola]

@majola Varfor inte lata barnen (ett barn i taget) fa valja mat (samt laga!) en dag i veckan? Vartefter kan du forsiktigt pusha pa att ta bort det du inte vill ha med och komma med nya alternativ.
Jag skulle ocksa oponera mig hogt om nagon plotsligt andrade mathallningen for mig.

Jag överdriver ju lite... Faktum är att jag frågar dem regelbundet, men de äter ju inte nödvändigtvis det de har önskat sig. Förra veckan önskade de sig en fransk vecka (vi gillar att köra temaveckor, och eftersom jag redan hade en tanke om löksoppa, pastagratäng lorrain, och fisksoppa så hoppade jag på) och jag tror den äldsta (som kom med förslaget) åt typ baguette och choklad-croissant när det kom till kritan. Men de är ofta med och lagar mat och bakar.

Idag sa dottern t ex att hon inte ville ha burgare, för hon inte tyckte om. När jag påpekade att hon tyckte om dem förra veckan svarade hon: "Jag misstog mig!" (alltså utan att ha smakat idag).

I gengäld valde hon resterna av belugabolognesen idag - den som hon inte gillade i måndags...

 

[majola]

Ikväll blev det en enkel soppa med potatis, purjolök, morot, röda linser, lite pepparrot och en skvätt grädde. Nybakat bröd till.

 

[strawberrysylt]

Idag slängde jag ihop en snabb middag bestående av aubergine, vitkål, purjolök, röda linser o bandpasta i en kastrull. Smaksatt med salt, vinäger, senap o dill knäckebröd till. blev gott.

@Heulwen tack för receptet

//r

 

[clusia]

Idag testade vi den nya halloumiburgaren på Max. Jag petade bort jalapenosarna men hos sambon blev det en by favorit.

 

[Casteloro]

Gjorde en god pastasås idag bestående av kikärtor, schalottenlök, vitlök, champinjoner, kantareller, röd paprika och broccoli. Kryddade med salt och chiliflakes. Hällde på en gräddmjölk som syrran hade köpt och lika mycket vatten. Vill man ha en tjockare sås bör redning tillsättas.

 

[95johsv]

https://undertian.com/portfolio/gronkalspasta-med-valnotter/

Gjorde denna efter tips från denna tråden, måttade lite sisådär med vissa ingredienser, vad gott det blev! Alltså, alla borde testa!